ねぎびとカンパニー オンラインショップ
 

FRENCH[フレンチ]恋するかぼちゃ

葱に命を懸けている寅ちゃんが・・・・・・

このかぼちゃを初めて食べて一発で惚れた。

そこからこの”恋するかぼちゃプロジェクト”を作り始めました。

このカボチャを美味しくする為なら何でもやりました。

この恋するカボチャがどうやったら美味しくなるかの追求が始まったのです。
何百回という試行錯誤、そしていろんな栽培方法、どんな成分が一番美味しくなるのか。
とことんやり続けました!

そして、ついに出来上がりました!

この”恋するかぼちゃ専用の

魚介系ぼかし”・光合成細菌・酵母エキス(納豆菌)・アミノ酸肥料
さらには、何種類ものミネラルをたっぷりと使用。

そして何より大切なのは60カ所もある畑の中から厳選された”かぼちゃ専用の畑”
彼らが好む大好きな畑だけを選別し特別に作りました。


どれだけ良い肥料を使おうと、畑の選定が間違っていたら恋することは出来ません。
彼らには住みやすい場所、生きやすい場所というのがあります。
川魚達がどんなに綺麗な海でも生きて生けないように。
綺麗な川でしか生きれない魚が汚い川では生きていけないように。
彼らが好む場所というのがあるのです。
そして、厳選し厳選し高い基準をクリアした物だけを収穫します

基準に満たさないものは一切収穫しません。

理由は”カボチャ”というものは熟していない物を収穫し、完熟させても
いつまで経っても絶対に美味しくならないんです。
収穫するタイミングが全てなんです。
どんなに良い肥料や最高の作り方で作っても、収穫するタイミングが悪ければ絶対に
美味しくなりません。

明日から大雨が降って腐るから収穫しよう!なんて人もいるかもしれません。
だけど、絶対にそんなことはしません。
最高のタイミングでカボチャの軸をしっかりと見極め最高のカボチャのみ収穫します。

それ以外は一切収穫しません。
収穫量が”ゼロ”になっても構いません。


そこから、高温な特殊管理にて水分を抜く作業が始まります。
高い温度の場所でカボチャの中にある水分を抜いていく作業です。

この作業が旨味を超凝縮するというのがわかるのに3年かかりました。

腐って駄目になる可能性があるので普通はしないでしょう。
しかし、美味しい物を追求する為にはとことんやります。


ここからはイメージしてください。
例えば桃は雨が降ると、水っぽくなり糖度が落ちます。
これは自然の原理で当然です。
この逆を行います。

カボチャの中にある水分を抜いていくと、カボチャの中には旨味成分が凝縮されていきます。


要するに旨味成分だけが残るんです!
だから当然、甘いんです。甘すぎるんです。
弱いカボチャはここで脱落していきます。
最強に強く美味しいカボチャを選別しているのです。


さらに、ここから色・食味テストが始まります。

色・味・濃さ・旨味
何度も何度もテストをします。

完熟しているか見極め、カボチャを割ってまず”色”を見ます。
この時点で最高の”色”をしていない場合は出荷しません。

最高の色になったら、食味をします。
その味の濃さ・甘みが最高という判断が出た場合に出荷を開始します。
収穫し、完熟させ、選別してきても、色・食味が少しでも悪ければ出荷は一切しません。

でも、本当に美味しい、他では買えないものだけを皆様にお届けすると決めたんです。
全ての商品がそうです。

食べる前から”また食べたい”
そんな野菜がここにはあります。

無くなる前に”また逢いたい”
そんな野菜がここにはあります。


味覚や視覚で感じるものを超えたもの。
値段や見た目じゃ無い。
体が自然と欲する野菜。

それが”また逢いたい”野菜
その野菜こそ俺の人生の結論かも知れない。


私にとって栽培方法とは”生き方”を示します。
だから、美味しくないものは作りません。


市場にあるものは市場で買って下さい。
スーパーにあるものはスーパーで買って下さい。

世界中探しても”ここでしか買えない物”がここにはあります。


2017年という年月の中で、奇跡の様なタイミングで同じ時代に生まれ、60億人もいる人々の中で”奇跡の様な確率”で出逢えた人達に食べて頂きたい。

きっとみんなも恋するはずです。

初代葱師



●販売数
1日限定30箱まで

●内容量
● PREMIUM[プレミアム]1箱 5,000円(税別)
● SWEET[スイート]   1箱 3,000円(税別)
● FRENCH[フレンチ]   1箱 2,000円(税別)


※各種、3個入り。それぞれ大きさが変わります。


★備考
かぼちゃが熟した状態で収穫し、そこから食べられる状態まで当社で管理してから出荷いたします。日付指定がある方は日付指定の所へ必ず入力してください。
※ただし生産物ですのでその日に出荷が出来ない場合があることをご了承ください。 
※代引手数料が別途300円かかります。

★食べるポイント
1個のかぼちゃを残しておいて下さい。すると、かぼちゃのまわりがオレンジ色になってきます。
これは、かぼちゃの中にある水分が抜けてきている証拠です。この秘儀を追熟と言います。

全体がオレンジ色になってきたら食べごろです。
自宅で食べたことのない甘い極み南瓜をご賞味下さい。

価格 : 2,000円(税別)+円(税)
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